Idag fick jag hem två otroligt trötta barn, så middagen var något som skulle bli klart fort så det fick bli laxgryta. Otroligt gott, och otroligt enkelt, tar ungefär 20 minuter.

4 laxfiléer

1gul lök

2dl matlagningsgrädde

1burk stenbitsrom

Krydda laxen med salt och citronpeppar. Stek tills den blir gyllene. Ta ur laxen ur stekpannan och bryn löken. Häll i grädde och stenbitsrom. Lägg i laxen. och låt puttra några minuter. Servera med Tagliatelle.

Sandras Skogspanna

• 600g fläskfilé
• 2 gula lökar
• 200g valfri färsk svamp
• smöt
• ½msk olja
• ½tsk svartpeppar
• 1½msk koncentrerad kött och vinfond
• 4dl kelda mellangrädde
• 2msk lingonsylt

Skär köttet i 1cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Skär svampen i bitar. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Ta upp köttet. Stek svampen och koka ur eventuell vätska. Tillsätt löken och fräs i några minuter. Lägg tillbaka köttet. Smaksätt med soja och peppar. Häll i fond och grädde och låt det koka ihop 5 minuter. Rör i lingonsylten. Servera med kokt potatis eller ris.

Köttfärspytt

8-10 potatisar, ca 800g

1 msk olja

2 gula lökar

2 röda paprikor

1 msk flytande margarin

500g köttfärs

1 tsk salt

1-2 krm grov, mald svartpeppar

Skala och fintärna potatisen. Lägg i en långpanna och häll över olja. Stek mitt i ugnen i 250 grader, ca 15 minuter. Skala och hacka löken. Kärna ur och fintärna paprikorna. Fräs lök och paprika i flytande margarin några minuter. Tillsätt färsen och låt steka med tills den fått färg och blivit smulig. Krydda med salt och grovmald svartpeppar. Blanda med potatisen. Servera med stekt ägg och en färsk sallad.